Protetto dalla catena alpina, ricco d'acqua, dal clima mite e fresco, il Pinerolese è una delle aree fra le più vocate d'Europa alla frutticoltura.

Qui si è formata nei secoli una "cultura della frutta" che i romani, le abbazie medievali, gli scambi frequenti con la vicina Francia hanno contribuito a consolidare nei tempi.

Nell'ottocento le mele e le pere di Cavour e delle Valli pinerolesi erano famose nel mondo e prendevano da qui la via per mercati lontani come la Germania, l'Inghilterra e l'Egitto...

La testimonianza più straordinaria della vocazione frutticola di questa plaga sta nelle centinaia di varietà di pere, mele, pesche, susine, albicocche e castagne qui rinvenute ed ancora conservate.
Segno che l'albero da frutta fin dalla notte dei tempi qui aveva trovato non solo l'habitat ideale, ma mani capaci
di adottarlo e valorizzarne al meglio i suoi frutti.